Slow Food Catanzaro condotta Università, in collaborazione col “caffè letterario” (http://www.caffeletterariocz.org), è lieta di presentare il “DIALOGO (piccante) TRA UNO SCRITTORE DI LIBRI E UN CUCINIERE”.
La discussione, presentata dal direttore artistico del Caffè, Vittorio Pio, e moderata da Nicola Fiorita di Slow Food Catanzaro, vedrà protagonisti il professor Vito Teti, ordinario di Etnologia presso l’Università della Calabria e autore del testo “Storia del peperoncino” ( Donzelli Editore 2007) e lo chef calabrese Antonio Abbruzzino.
Seguirà una breve degustazione di vini messi a disposizione dall’Azienda Vinicola Malaspina di Melito Porto Salvo ( http://www.aziendavinicolamalaspina.com).
All’iniziativa prenderanno parte due studentesse dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzio, in Calabria per conoscere le realtà produttive e le tradizioni culinarie locali, che saranno poi illustrare al Salone del Gusto di Torino.
Appuntamento, dunque, per mercoledì 22 settembre alle ore 18.
Inoltre, è ai nastri di partenza il Master of Food sull’olio d’oliva, articolato in tre lezioni, secondo i moduli didattici fissati da Slow Food Italia, che si terranno presso l’Agriturismo Basilea di Catanzaro nei giorni 4, 11 e 18 novembre 2010 dalle ore 19,00 per circa due ore.
Una quarta unità didattica, aggiuntiva e facoltativa, in via di definizione, sarà curata direttamente dalla Condotta Università e si terrà nella settimana successiva alla fine del corso; si articolerà in un seminario pratico, con la partecipazione di alcuni produttori di olio, sulla degustazione delle olive da tavola e sull’utilizzo (e differenze) dell’olio extravergine e degli altri grassi in cucina.
La quota individuale di iscrizione è di 75€, comprensiva di tutti i materiali didattici. Il costo della quarta lezione supplementare, per chi intenda partecipare, si aggirerà orientativamente sui 15€.
La partecipazione ai “Master of Food” è riservata esclusivamente ai soci Slow Food.
