CRONACA – Patatine colorate con SUDAN1 che è cancerogeno

Un allarme per il colorante azoico Sudan 1, presente nelle patatine alla paprika, e’ stato lanciato dal Dipartimento di Chimica dell’Universita’ della Calabria. Studi condotti dai ricercatori dell’Unical, coordinati dal professore Giovanni Sindona, dimostrano che il Sudan 1 e’ presente nelle patatine alla paprika di produzione estera e negli ‘anelli di mais’ di produzione nazionale, alimenti molto utilizzati dai giovani e anche dai bambini in tenera eta’.
Il professore Giovanni Sindona, coordinatore della ricerca, ha dichiarato che, a sua conoscenza, ”non esistono, al momento, metodi piu’ efficaci di quello messo a punto all’Unical, che si basa sull’impiego della spettrometria di massa e sull’utilizzo di uno standard di riferimento marcato sintetizzato presso lo stesso laboratorio”. I risultati della ricerca, spiega ancora il ricercatore, ”sono in corso di pubblicazione su riviste internazionali e sono, comunque, gia’ a disposizione di quelle istituzione preposte al controllo della salute del consumatore che ne facessero diretta richiesta”. (CNN 2-3-2004)