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  - 18-2-2018 0:00
F. AndriaRiposa---
 
  - 18-2-2018 14:30
MateraSiracusa2-0
TrapaniPaganese4-1
AkragasCatanzaro1-2
 
  - 18-2-2018 16:30
S. LeonzioLecce0-0
MonopoliCatania5-0
RendeR. Fondi3-0
V. FrancavillaCasertana0-1
Juve StabiaBisceglie0-2
 
  - 19-2-2018 20:45
CosenzaReggina1-1

[ Calendario completo ]

Classifica

56Lecce32V. Francavilla
49Catania31Catanzaro
44Trapani30S. Leonzio
39Siracusa30Bisceglie
38Rende28Reggina
37Monopoli26Casertana
37Matera23R. Fondi
36Cosenza23Paganese
33Juve Stabia20F. Andria
11Akragas

[ Classifica dettagliata ]

Prossimo turno 27° giornata

 
  - 25-2-2018 0:00
CataniaRiposa
 
  - 25-2-2018 14:30
S. LeonzioV. Francavilla
CatanzaroRende
SiracusaMonopoli
 
  - 25-2-2018 16:30
R. FondiMatera
LecceJuve Stabia
PaganeseF. Andria
RegginaTrapani
CasertanaCosenza
BisceglieAkragas


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U pinnularu: Ode alla provola
Pubblicato da fabrizio scarfone il Mer, 03 ott 2012 12:45 CEST
Contributo di fabrizio scarfone


Breve intermezzo "gastronostalgico" tra un Mistuffo e l'altro


Un pacco dalla forma discreta e parallelepipeda mi ha raggiunto ieri sera in terra lombarda. Uno di quei pacchi che stupidamente - e per lungo tempo - ho pensato bene di evitare come si eviterebbe la peste. 

"Cosa vuoi che sia rinunciare a mangiare ciò che ho avuto a disposizione per oltre due decenni - pensavo - per uno come me che vuole sentirsi cittadino del mondo?" 

Eppure il pacco mi ha trovato, nonostante la mia resistenza, testardo e sorprendente come il genitore mittente. È imballato a dovere, e io  lo apro con un'impazienza che neanche a Natale negli anni dell'infanzia... 
Provola, soppressata, salsiccia fresca e salsiccia secca, pomodori sott'olio, melanzane sott'olio. Ogni prodotto ha un suo riconoscibilisimmo odore, una sua storia, una propria dignità, un'inestricabile matassa di ricordi a corredo. Quanto è ricca la nostra gastronomia! Maledetto sia "Franco oh Franco" e il suo peperoncino di Soverato. Ma fra tanta squisita abbondanza è sulla Provola silana che quasi mi commuovo. Onnipresente nel frigorifero dei miei ricordi, solitaria sopra un piatto: a volte intera, altre monca o quasi a metà, altre ancora praticamente finita, senza più la corda a sostenerla eppure meravigliosamente dignitosa. Grazie Provola, grazie davvero: data troppe volte per scontata, sottovalutata e indispensabile come una bottiglia d'acqua. Ed è questione di secondi perchè mi torni in mente la nonna Adelaide con la sua domanda ripetuta ad ogni ora, quasi a mo' d'intercalare: "Tu fazzu nu pocu e pana e provola?". Ed io, sporco di sudore e di presente dopo aver giocato in cortile, con in testa ancora il goal che poteva essere ma non era stato,  pronunciavo il mio sì e me ne stavo a guardare l'alchimia delle alchimie: due fette di pane di casa, una di pomodoro, una di provola, olio d'oliva e sale. Gourmand di tutta Europa, se non avete mai sentito parlare di tutto ciò, ridefinitevi. Taglio una fetta di questo formaggio viaggiatore ancor prima di sistemare tra il frigo e la dispensa tutto il resto. Lo faccio con precisione chirurgica, perché nulla di quella pasta rimanga attaccato alla scorza (che comunque più tardi mangerò). 

Profumo di latte, vento di Sila, solitudine di montagna...diamine, questo non è un prodotto della gastronomia, questa è una macchina del tempo. 

E allora metto in bocca una fetta spessa appena un dito, addento, assaporo, chiudo gli occhi. E sono tutti lì, siamo tutti lì: gente andata per sempre e perduta per strada, amici dimenticati, nemici pacificati, partite di pallone, vacanze lunghissime, giorni lontani. Credetemi, non manca nessuno, non manca niente. Ma non ci si può fermare troppo in quella dimensione tra la Terra e un altro mondo che non si sa bene cosa diavolo sia e a che diavolo serva. Il rischio è troppo alto. Così butto giù tutto insieme, riapro gli occhi e vado avanti. 

È così che si fa. 

Dicono. 

Fabrizio Scarfone




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Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di totocz80 il Ven, 05 ott 2012 14:08 CEST
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Bravissimo!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di maracibo67 il Gio, 04 ott 2012 22:40 CEST
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Sinceramente la provola non mi fà impazzire ma il tuo racconto e bellissimo,leggendo ho sentito e ricordato bei momenti vissuti nella nostra Catanzaro dove in ogni strada del centro storico si trovavano ragazzini che correvano dietro un super tele.
È poi mia madre che dopo 44 anni appena arriva. Milani mi dicia u voi un pocu e provola eppure sono figlio unico quindi ...... U saprà bonu ca no mi piacia
Grazie per questo tuffo nel passato



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di giulioso il Gio, 04 ott 2012 18:17 CEST
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bellissimo...domani o sabato dovrebbe arrivare pure il mio di pacco...chissà che ci sarà dentro!!!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di apocalypsenow il Gio, 04 ott 2012 08:20 CEST
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commovente...e soprattutto vero!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di marcocz88 il Gio, 04 ott 2012 09:36 CEST
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CAPOLAVORO!!!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di Diablo il Mer, 03 ott 2012 16:11 CEST
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grazie di cuore...! venerdi sera quando arriverà il mio pacco lo abbraccerò...



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di blackmagic il Mer, 03 ott 2012 13:59 CEST
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Grande Fabrizio e grande la provola!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di SpioxmonzaGR il Mer, 03 ott 2012 13:06 CEST
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B E L L I S S I M A........la può capire solo chi sta fuori....



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di Ivan il Mer, 03 ott 2012 13:40 CEST
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C'è qualcuno che ha messo 1 come voto a questo capolavoro. Dev'essere in malafede o allergico al lattosio...



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di DosSantos il Mer, 03 ott 2012 13:43 CEST
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Sei proprio bravo.



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di redfish il Ven, 19 ott 2012 08:10 CEST
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E mò vajo e m'accatto nu pocu e provuledda rigorosamente catanzarese....bello l'articolo, complimenti!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di lou65 il Lun, 15 ott 2012 14:08 CEST
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QUANTI RICORDI!! QUANTI BEI MOMENTI ADDENTANDO PANE E PROVOLA!!!! CATANZARO MIA QUANTO MI MANCHI!!!



Re: Ode alla provola (Voto: 1)
di davideGE il Ven, 12 ott 2012 14:13 CEST
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FABRI QUOTO QUOTO QUOTO BRAVOOOOO




 

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